千枚漬けのレシピ

＜千枚漬け＞

かぶ500ｇ（かぶの皮をむき、薄くスライス）

Ａ：調味料　砂糖50ｇ　米酢80cc 柚子1/2の絞り汁　柚子皮スライス1/2個分　塩7.5ｇ

みりん大1　　昆布約10㎝角（柔らかく戻し千切り）お好みで赤唐辛子1/2本スライス

＜作り方＞

1.スライスしたかぶに、塩をまんべんなくふりかけ、30分位おく。

2.ボウルに、調味料を合わせておく。

3.1を一度水に漬け、塩分を抜き、ザルで水を切る。

4.3のかぶを手でギュッと水分を絞り、2のボウルに入れ調味料に約30分なじませる。

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