青梗菜のクリーム煮のレシピ

青梗菜のクリーム煮のレシピ

 

材料

青梗菜2株（縦8等分に切る）

A：水200cc・白だし大1

B：土生姜1片（みじん切り）

C：牛乳200cc・生クリーム100cc

塩・白こしょう適宜

水溶き片栗粉適宜

 

作り方

1.大フライパンに青梗菜と少量の水を入れ、蓋をし中火にかける。

 

2.1がコトコト沸騰したら、弱火にし3～4分茹でる。青梗菜の芯の部分が柔らかくなったら、ざるに取る。

 

3.大ソースパンにAの水200ccと白だし大1とBの生姜みじん切りを入れ、蓋をし中火にかける。沸騰したら弱火にし4～5分煮る。

 

4.3にCの牛乳200ccと生クリーム100ccを入れひと煮立ちさせ、2の青梗菜を入れる。

 

5.4を水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。

 

＊とっても優しいお味です。みじん切り生姜の食感が楽しいです。

青梗菜の青さとスープの白色のコントラストが色鮮やかできれいです。