麻婆茄子のレシピ

麻婆茄子のレシピ

材料

茄子4本　豚肉切り落とし200ｇ　ピーマン4個

A：白ネギ1/2本　生姜1かけ　ニンニク1かけ

B：玄米味噌大1・砂糖大1・ケチャップ大2・醤油大2・水180cc

（豆板醤はお好みで小1/2を入れてくださいね）

油大1

水溶き片栗粉適量

作り方

1. Aをフードプロセッサーでみじん切りにし取り出す。
2. 豚肉もフードプロセッサーで豚ミンチにする。
3. Bを合わせて味噌・砂糖を溶かしておく
4. 茄子はくし切り、ピーマンは千切りしておく
5. ウォック（中華鍋）に油を入れ、中火（電磁調理器8）で熱しみじん切りしたAを入れ混ぜ、炒まったら茄子を入れ、蓋をする。
6. 茄子がしんなりしたら、真ん中を開け、Bを流し込み、豚ﾐﾝﾁをそこへ入れ、ほぐして蓋をする。
7. 全体に火が通ったら、ピーマンを入れ混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

＊超カンタンであっさりして美味しい麻婆茄子です。

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