茄子の揚げびたしのレシピ（グルテンフリー）

茄子の揚げびたしのレシピ（グルテンフリー）

 

 

材料

茄子5本乱切り

いんげん（又はクリップエンドウ）10本

だし：つゆの素200cc～300cc

揚げ油適宜

 

作り方

1.茄子をきれいに洗い水気を拭き取り、乱切りする。

 

2.いんげんもきれいに洗い水気を拭き取り、端の硬い所を切り落とす。

 

3.フライパンに油を入れフライ180度で温める。

 

4.つゆの素をボウルに入れておく。

 

5.油が温まったら、1の茄子を入れて揚げ、揚がったら4のつゆの素のはいったボウルへ直接いれて浸しておく。

 

 

6.次にいんげんを入れてサッと揚げ、5のつゆの素へ入れて浸す。

 

7.6の器ごと、冷蔵庫に入れて冷やす。

 

＊茄子が甘くて柔らかくてとっても美味しいです！！

　いくらでも食べてしまいます。

　ミニトマトも揚げるとすごく甘くて美味しいですし、色どりもきれいになります。

茄子もミニトマトも素揚げして粉は一切使っていません。

小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。

 

 

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