魚のフライ（チーズと大葉のパン粉）レシピ

ちょっとアレンジで美味しいフライ

 

材料

魚（お好みのもの何でも、あじ・生しゃけ・さわらなど）・塩

A：パン粉・大葉みじんきり・パルメザンチーズ

米粉・パン粉・溶き卵1個+水

揚げ油→エサンテ油

お好みのソース

 

 

作り方

1．魚はさっと洗って水けをキッチンペーパーで拭き取り、魚の表・裏に塩を振りかけて3分位置く。

2.魚の表面に水が浮いてくるので、キッチンペーパーで拭き取る。

このひと手間で、魚の臭みが取れる。

 

3.Aのパン粉・大葉みじんきり・パルメザンチーズを混ぜておく。

 

 

4.米粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、3のパン粉をまぶす。

 

5.フライパンにエサンテを1.5㎝くらい入れて、フライモード180度で温める。

 

6.衣をつけた魚を5のフライパンに入れて、色よく揚げる。

 

7.お好みのソースでどうぞ。

 

 

 

 

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