団子の上に焼売の皮をのせるだけ！超カンタン！！
木綿豆腐と海老の団子なのでタンパク質がいっぱい！！
材料
小海老約100g（15匹～20匹位）
木綿豆腐１丁（300ｇ位、水切りしておく）
生姜一かけ
白ネギ1/4本
＜調味料＞
ごま油小1
塩小1/2
樽絞り醬油小1
白だし小1
こしょう少々
片栗粉大2
焼売の皮約15枚（1袋30枚入りなので半分の量を使います）
作り方
1.木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、水気取っておく。
2.小エビは、片栗粉をふりかけてしばらく置き、その後きれいな水で洗い、酒を振りかけておく。
3.小エビのしっぽ15切れ、切り分けておく。（トッピング用）
4.フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、生姜を入れてみじん切りにする。
5.その上に、白ねぎを入れてさらにみじん切りする。
6.海老を入れ軽くミンチにする。
7.その上に、水切りした木綿豆腐・調味料・片栗粉・こしょうを入れて回し粗いピューレ状にする。
8.6Lシチュー鍋に浄水を2センチくらい入れて、沸騰させておく。
9.6Lシチュー鍋からはずしたスティーマーに、クッキングシートを敷き
10.7の団子にして15個丸めてのせる。
11..団子の上から焼売の皮をのせ、
12.海老の尻尾を上にトッピングし、スティーマーを6Lシチュー鍋の上にのせて蓋をする。
13.IR8の強火で沸騰させてから、IR5～6の中火の弱にして約15分蒸す。蒸気が一筋立ち上る火の強さ。
出来上がったら、すぐに器に取り出してください。
14.出来上がり。
ポン酢・ラー油・からしをつけてどうぞ。
あっさりして美味しいですよ(*^^)v
中に入れる「具」は、何でもOK!です。
例えば、豚肉・いか・帆立など。
豚肉の焼売の場合は、上に枝豆をトッピングします。（←レシピあり、クリック）
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