副菜 野菜のレシピ

蓮根のハンバーグのレシピ(グルテンフリー)

投稿日:

野菜だけでハンバーグ♪ふわっふわっです!

 

 

野菜だけでハンバーグを作りました!

 

ふわっふわっの蓮根ハンバーグです。

 

大葉と大根おろしをのせてからポン酢をかけて、

 

あるいは、

オーガニックケチャップで

 

お召し上がりください。

 

とっても美味しいです♪

 

小麦粉無使用なので、グルテンフリーです(*^^)v

小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます♪

 

 

材料(8個分)

 

蓮根約200g(皮をむいて)

山芋約100g(皮をむいて)

長ネギ1本

ひじき・きくらげ適宜

卵1個

片栗粉約万2/3(約33g)

調味料:塩コショウ適宜・白だし小さじ1

 

エサンテ油大1×2回

 

大葉4枚(無農薬でない場合は、野菜用の洗剤できれいに洗い水気を拭いておく)

大根約8cm位

オーガニックポン酢

オーガニックケチャップ適宜

 

 

<使用器具>

フードプロセッサー

メタルブレード

グレイディングディスク

へら

インダクションレンジ

大フライパン

 

 

作り方

1.小ボウルに、浄水を入れて、ひじき・きくらげを浸して戻しておく。

戻ったら、きくらげは千切りしておく。ひじきはそのままの大きさでOK。

 

 

2.フードプロセッサーにグレイディングディスクをセットし、大根の皮をむき、大根おろしを作り、取り出す。

保存容器に入れて、冷蔵庫で保管しておく。

 

 

3.蓮根の1/3をグレイディングディスクで摺りおろす。

 

 

4.上から皮をむいた山芋を摺り下ろし、取り出してボウルに入れる。

 

 

 

5.グレイディングディスクをはずし、メタルブレードに変える。

蓮根の2/3を入れる。

 

粗めにみじん切りし取り出し、ボウルに入れる。

 

 

 

6.長ネギを4センチくらいに切り、メタルブレードに入れる。

 

 

みじん切りし取り出し、ボウルに入れる。

 

 

 

7.ボウルに、卵1個・片栗粉万2/3・塩コショウ適宜・白だし小1入れて、混ぜる。

 

 

8.大フライパンの蓋をしたまま、インダクションレンジプレート190度で温める。

 

9.ピピピと鳴ったら、温まったので、エサンテ油大1入れて、れんこんバーグの種を4個分入れ、蓋をして2分焼く。

 

 

10.裏返して5分焼き、最後に裏返して1分焼き、お皿に取り出す。

 

 

11.大フライパンをもう一度プレート190度で温め、温まったらエサンテ油大1を入れて、残りのれんこんバーグの種を4つに分けて入れる。

 

12.1回目と同じように表・裏を焼き取り出す。8個のれんこんバーグの出来上がり。

 

13.大葉の上に大根おろしをのせてポン酢で食べるのを2個、

 

オーガニックケチャップをかけて食べるのを、2個ずつどうぞ。

 

あっさりして美味しいです♪

軽くてふわふわの蓮根のハンバーグです♪

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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