海老の旨煮のレシピ

おせちの定番の海老の旨煮！簡単で美味しい(^^)v

 

 

材料

海老6～8匹（爪楊枝で背ワタをとっておく）

Ａ：浄水200cc・みりん・醤油・酒各大1・白だし大3

 

 

 

作り方

1.海老は塩水で洗い、爪楊枝で殻の隙間から背ワタを取り除く。

 

2.尾は斜めに切り、包丁でこそぎ洗う。

 

3.中ソースパンにお湯を沸かし、海老を入れてさっと加熱する。

 

4.ざるにあげる。

 

5.中ソースパンにＡをすべて入れて沸騰させ、そこへ4の海老を入れ、火を切る。

 

余熱で味を付ける。

 

 

 

 

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