酢昆布のレシピ

酢昆布のレシピ

材料

利尻昆布5㎝×10㎝を5枚

調味料：米酢50cc・砂糖大2.5・塩大1/2

作り方

1.昆布はぬらしたキッチンペーパーでサッとふく。

2.昆布がつかる位の水に30分漬ける。

（漬けた水は「だし」としてお味噌汁や、煮物などにお使い下さい）

3.2をキッチンばさみで好みの長さに切っておく。

4.調味料を小鍋に入れ、中火で加熱。

5.沸騰したら火を切り、その中に3を入れる。冷めるまでそのままにしておく。

5.冷めたら容器に入れ、冷蔵庫で保存する。1晩以上漬けこんでください。3日位漬けると柔らかくなりお味も染み込んでおいしいですよ

＊私は、市販の酢昆布「みやこ昆布」が好きなんで、作ってみました。だしをとったあとの昆布を使ってもらっても大丈夫です。

昆布の厚さが厚くてみやこ昆布とは違いますが、これはこれで、歯ごたえもあり噛みしめて楽しいです。おやつとしてどうぞ。

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