塩サバを使って焼きサバの棒寿司を作りました！
NHKの「今日の料理」の白井のりこさんのレシピを参考に作りました。
色んな所は、私なりの方法でアレンジして作りました。
さばを焼くのは、グリルではなく多重構造のステンレスの「フライパン」で焼きます。
この方法で焼くと、外側はパリッ！と。身の部分はしっとりと焼きあがります(^^)v
合わせ酢の配合も私なりの味付けです。
すし飯に、大葉のみじん切りと白ごまを加えました。
（桜しょうがのみじん切りと白ごまでもOK!）
材料
塩サバ4枚（骨は必ず抜いてくださいね！）
塩少々・酢大2
すし飯：米2合・（酢75cc・砂糖大2.5・塩大1/2）
紅生姜の千切り
A：大葉のみじん切り・白ごま大1）
（B：桜しょうがのみじん切り・白ごま大1）
作り方
1.塩サバをさっと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。
2.さばに酢大2をかけて、なじませておく。
3.すし飯を炊き、すし酢を合わせて冷ましておく。
Aの大葉のみじん切りと白ごまを加えて混ぜる。4等分しておく。
Bの桜しょうがと白ごまを混ぜてもOKです。
4.大フライパンにクッキングシートを敷き、2のさばの裏から入れて、蓋をし焼く。
焼けたら裏返し蓋をし焼く。
こんがりと焼き目がついて焼けたら取り出し、塩を皮目にパラパラふり、冷ましておく。
5.ラップの上に4のさばをのせる。
6.しっぽの部分を切り隙間に詰める。
7.その上にすし飯をのせる。
8.余ったラップでくるみ、しっかり形作る。
9.冷蔵庫に約30分入れておく。
7.冷蔵庫から取り出し、ラップからはずし切り分ける。
紅ショウガの千切りを添えてどうぞ。
★自分で作ると、とっても美味しいし、経済的です♥
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