夏にピッタリ！手作りは美味しい♥さわやかなお寿司
材料
米3カップ
合わせ酢：米酢150cc・砂糖大5・塩小1
ちりめんじゃこ90g
かまぼこ（1センチ角に切っておく）
干し椎茸4枚（調味料：水約135cc＜万1.5＞・砂糖大2・醤油大2）
きゅうり2本小口切り（塩をかけてもみ、さっと水で洗い水気を絞る）
錦糸卵（5個 調味料：白だし小1・塩ひとつまみ（薄く焼きせん切り））
紅しょうが適宜
作り方
1.干し椎茸をさっと洗い水に漬けて戻しておく。（前日から～、又は2～3時間）
2.小ソースパンに戻した椎茸と調味料（水135cc・砂糖大2・醤油大2）を入れて蓋をし中火で煮る。
3.沸騰したら、蓋を開けて中火強で煮詰める。
4.水分がなくなるまで煮詰める。
5.網を敷いたバットにのせて冷ます。
6.冷めたら千切りする。
7.きゅうりをさっと洗い、ピーラーで縦に3筋、皮を切り取り、小口切りする。
塩をふりかけ、しばらく置いてもみ、さっと水で洗い水気を絞る。
8.薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。（←レシピありクリックしてね！）
5個分の卵の薄焼き卵が出来上がったら、
くるくると巻いて千切りする。
錦糸卵の出来上がり。（←詳しいレシピありクリックしてね！）
9.白ごまを中フライパンで炒る。
炒った白ごま
10.紅しょうがを
お箸で取り出し、
千切りする。
11.白ご飯を3カップ炊き、炊き上がったらすぐに大ボウルに取り出し、合わせ酢をふりかけて、さっくり混ぜる。
12.うちわであおいでは、さっくり混ぜ、またあおいではサックリ混ぜる。
13、まだすし飯が温かいうちに材料を入れて混ぜる。
14.ちりめんじゃこ。
15.かまぼこ。
16.椎茸煮。
17.きゅうりの小口切り。
18.全体をさっくり混ぜる。
19.炒った白ごまを入れて混ぜる。
20.出来上がり。
21.出来上がったすし飯を器に盛り、
錦糸卵の千切りを盛り、紅しょうの千切りを添える。
夏らしいさわやかなのお寿司が出来上がりました！
素朴で、なにやら懐かしいお味です♥
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