デザート(洋菓子)のレシピ

生クリームを使わないスフレチーズケーキのレシピ(グルテンフリー)

投稿日:2019年9月22日 更新日:

甘さ控えめ!ふわふわの蒸しチーズケーキ(グルテンフリー)が美味しい

 

 

 

材料

A:クリームチーズ200g

米粉50g(万1)

牛乳(豆乳)150cc

片栗粉20g(大1弱)

卵黄4個・砂糖大1・バター20g・レモン汁1個分

 

B:卵白4個・砂糖(万1から大1引いた量)

 

★卵は前日から冷蔵庫からだし、室温の場所に置いておくこと!

★グルテンフリーです!小麦粉を使っていないのでアレルギーのある方も安心して食べれます。

作り方

1.フードプロセッサーのメタルをセットし、

 

Aをすべて入れて

 

 

サランラップで蓋をしてとびでないようにする。

 

 

よく混ぜピューレ状にする。

 

 

2.別のワークボウルにウイスクをセットしフードプロセッサーにセットし、

 

 

Bを入れて7~8分しっかり泡立てる。

 

 

角が立つまで泡立てる

 

 

裏返しても垂れないぐらいまで。

 

3.中ボウルに1を入れて、

 

 

その上に2のメレンゲを1/3入れて

 

 

泡立て器でしっかり混ぜる。

 

 

4.3に残りの2のメレンゲを入れてさっくり混ぜる。(混ぜすぎないこと!!

 

5.ウォックに約1センチの水を入れて中火(IR7)にかけて沸騰させておく。

 

 

6.内鍋にクッキングシート(ハサミで切り目を入れておく)を敷き、

 

 

4を入れる。

 

 

 

 

5のウォックに入れる。

 

ウォックの蓋の裏の水滴を良く拭き取り蓋をする。

 

7.弱火(4~5)で35分加熱する。上にタオルをのせる。

 

 

8.水を捨てて、鍋と蓋の水滴を抜き、

IRプレートの170度で10分加熱し、

竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

蓋をあけてしばらく置いときます。

 

 

取り出して、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。

 

 

いつもとちょっと切り方を変えて

 

9等分に切り分けました。

 

 

 

 

 

★ふわふわでとっても美味しいです♥

生クリームを使用していないので、経済的ですしカロリーダウンになります。

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

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家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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