昔懐かしいお味のバラ寿司！ほっこりします。お家で作るとめっちゃ美味しいです♪
昔懐かしいお味のバラ寿司！
手作りが最高に美味しいです♪
材料
米3カップ
合わせ酢：米酢150cc・砂糖大5・塩小1
ちりめんじゃこ90g
干し椎茸4～5枚(前日から水につけておく。10時間くらい）
（調味料：シイタケの漬け汁約135cc＜万1.5＞・砂糖大2・醤油大2）→味は調節してね！
きゅうり2本小口切り（塩をかけてもみ、さっと水で洗い水気を絞る）
高野豆腐4個・人参1/2本
蓮根150g位（3～4cm位）
白ごま大3
錦糸卵（5個 調味料：白だし小1・塩ひとつまみ（薄く焼きせん切り））
紅しょうが適宜
三つ葉適宜
作り方
1.干し椎茸をさっと洗い水に漬けて戻しておく。（前日から～約10時間位。急ぐ場合はお湯で）
2.小ソースパンに戻した椎茸と調味料（水135cc万1.5・砂糖大2・醤油大2）を入れて蓋をし中火で煮る。
3.沸騰したら、蓋を開けて中火強で煮詰める。
4.水分がなくなるまで煮詰める。
5.網を敷いたバットにのせて冷ます。
6.冷めたら千切りする。
7.きゅうりをさっと洗い、ピーラーで縦に3筋、皮を切り取り、小口切りする。
塩をふりかけ、しばらく置いてもみ、さっと水で洗い水気を絞る。
8.蓮根を薄切りして、甘酢で煮る。少しシャキシャキ感を残すくらい。
9.高野豆腐の含め煮と人参も煮含め、小さい大きさに切る。
9.薄焼き卵を焼いて錦糸卵を作る。（←レシピありクリックしてね！）
5個分の卵の薄焼き卵が出来上がったら、
くるくると巻いて千切りする。
錦糸卵の出来上がり。（←詳しいレシピありクリックしてね！）
9.白ごまをノンスティックフライパンで炒る。
10.紅しょうがを
お箸で取り出し、
千切りする。
11.白ご飯を3カップ炊き、炊き上がったらすぐに大ボウルに取り出し、合わせ酢をふりかけて、さっくり混ぜる。
12.うちわであおいでは、さっくり混ぜ、またあおいではサックリ混ぜる。
13、まだすし飯が温かいうちに材料を入れて混ぜる。
14.ちりめんじゃこ。
15.高野豆腐・人参・酢蓮根・きゅうりを入れてサックリ混ぜる。
16.うちわであおぎながら、時々サックリ混ぜる。あまり混ぜすぎないこと！
17.炒りごまを入れて混ぜる。
18.お皿に盛り、錦糸卵と上から椎茸の甘煮をトッピング、三つ葉を散らして、出来上がり。
19.紅ショウガを添えます。
みんなが集まったら、よく母が作ってくれました！！
美味しいバラ寿司です♪
昔を思い出します～。
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