主菜 魚介類のレシピ

エビチリのレシピ

投稿日:2017年12月20日 更新日:

<エビチリのレシピ>

<材料>

海老12尾・(下処理用→片栗粉・塩・酒)・(調理用:酒大2・片栗粉大2・)

油大2

A:白ネギ1/4本みじん切り・生姜1かけみじん切り・にんにく1かけみじん切り

B調味料:酒大1・水60cc・ケチャップ大3・醤油大1・白だし小1・砂糖大1・ごま油大1(豆板醤はお好みでどうぞ)

<作り方>

1.海老の殻をとり下処理する。

★下処理の方法は、塩と片栗粉をもみ込み、しばらく置き、きれいな水で水が透明になるまですすぐ。これで海老の臭みが抜け、ぷりぷりの食感になるから、必ずしてください★

2.海老の水気をキッチンペーパーでふき取り、酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。海老がコーティングされて味が抜けず、出来上がりにとろみがでる。

3.フライパン、または、中華鍋に油を大1いれてAの白ネギ・生姜・にんにくを入れ、加熱する。取り出す。

4.取り出した3のフライパンに油大1を入れ2の海老を入れ、両面焼いて取り出す。

5.取り出した4のフライパンにBの調味料と3を入れ煮立たせ、4の海老を入れ、からめたら出来上がり。

*海老のぷりぷりした食感から、しみ出るソースのうまみ。しっかりとした味付けなのにくどくありません*

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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