主菜 魚介類のレシピ

エビチリのレシピ

投稿日:2017年12月20日 更新日:

<エビチリのレシピ>

<材料>

海老12尾・(下処理用→片栗粉・塩・酒)・(調理用:酒大2・片栗粉大2・)

油大2

A:白ネギ1/4本みじん切り・生姜1かけみじん切り・にんにく1かけみじん切り

B調味料:酒大1・水60cc・ケチャップ大3・醤油大1・白だし小1・砂糖大1・ごま油大1(豆板醤はお好みでどうぞ)

<作り方>

1.海老の殻をとり下処理する。

★下処理の方法は、塩と片栗粉をもみ込み、しばらく置き、きれいな水で水が透明になるまですすぐ。これで海老の臭みが抜け、ぷりぷりの食感になるから、必ずしてください★

2.海老の水気をキッチンペーパーでふき取り、酒をふりかけ、片栗粉をまぶす。海老がコーティングされて味が抜けず、出来上がりにとろみがでる。

3.フライパン、または、中華鍋に油を大1いれてAの白ネギ・生姜・にんにくを入れ、加熱する。取り出す。

4.取り出した3のフライパンに油大1を入れ2の海老を入れ、両面焼いて取り出す。

5.取り出した4のフライパンにBの調味料と3を入れ煮立たせ、4の海老を入れ、からめたら出来上がり。

*海老のぷりぷりした食感から、しみ出るソースのうまみ。しっかりとした味付けなのにくどくありません*

 

ブログランキングに参加しています! ポチッとしてもらえたら嬉しいです。





-主菜 魚介類のレシピ

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA


関連記事

数の子のレシピ

数の子のレシピ   材料 かずのこ200g 調味料:だし汁50cc・酒小1・みりん大4 醤油小1・つゆの素大4 A:かつお節(糸削り)適量   作り方 水1Lに対して小さじ1の食塩 …

牡蠣フライのレシピ

<牡蠣フライのレシピ> 3人分 <材料> ・牡蠣15個(1人5個ずつ) ・米粉・パン粉適宜 A:卵1個+油大1+水大1(よく混ぜる) 揚げ油適宜 <作り方> 1.牡蠣を水でふり洗いする。水気をキッチ …

あさりの酒蒸しのレシピ

あさりの酒蒸しのレシピ   材料 あさり1パック(砂だししておく) 青み(ネギ・貝割れ等)   作り方 鍋にあさりを入れ、蓋をして中火(IR8)にかける。 半分の貝が開いたら、火を止め余 …

イサキの塩焼きのレシピ

イサキの塩焼きのレシピ 材料 いさき(3枚に卸し水気切っておく) 塩 クッキングシート   作り方   1.フライパンにクッキングシートを敷きいさきの皮を下にして入れ、蓋をし、強火 …

いさぎのカレー甘酢あんかけのレシピ

いさぎのカレー甘酢あんかけのレシピ 材料(3人分) イサギ切り身3切れ(サッと洗い一口大に切る) 片栗粉適量・油大3・溶き片栗粉適宜 A:醤油70cc・砂糖70g・米酢70cc・水150cc・カレー粉 …

検索



ブログランキングに参加しています! ポチッとしてもらえたら嬉しいです。


 

自己紹介

自己紹介

 

 

 

 

 

食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。