ベジタリアンレシピ

ライスペーパー春巻きのレシピ(グルテンフリー・カゼインフリー)

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ライスペーパーで具材を巻いて揚げました!カリカリして美味しい

 

小麦粉の春巻きの皮の代わりにライスペーパーでまいて揚げました!

小麦粉不使用のグルテンフリーです。

とっても美味しく出来上がりました。

 

材料(4人分)

ライスペーパー20枚

玉ねぎ中2個

人参中1本

ピーマン4~5個

春雨適宜

大豆ミートミンチ湯で戻したもの150g位(今回は冷凍しておいたもの使用)

浄水適宜

エサンテ油適宜(揚げ油用)

調味料:12か月の食卓塩適宜・黒小さじ適宜・12か月の食卓樽絞り醬油適宜

<たれ>

ポン酢・ラー油

 

<使用器具>

インダクションレンジ

大フライパン

ウォック鍋

中ボウル・ザル

大ボウル

揚げ用バットと網1個

クッキングペーパー

菜ばし

 

作り方

1.中ボウルに大豆ミートミンチをぬるま湯に漬けて戻しておく。

しっかり水を給水したら、ザルで水を切り、また水に漬けて洗う。

これを何回か繰り返し、大豆ミートミンチの臭みを抜く。

50グラムずつ冷凍しておく。

 

2.野菜を千切りしておく。

 

3.大フライパンをインダクションレンジ無モード8で温める。温まったらエサンテ油を入れて、野菜を入れて炒める。

 

4.だいたい柔らかく炒めたら、大豆ミートミンチを大フライパンに入れる。

 

 

 

5.そして春雨を上へ入れて蓋をする。

 

5.へらで軽く混ぜて塩コショウ・醤油を入れて下味をつけておく。

 

6.ザルを入れた中ボウルに入れて冷ます。

 

7.皿ににクッキングシートを敷いておく。

 

8.大ボウルに浄水をいれておき、ライスペーパーをくぐらせて少し柔らかくなったら、冷ましておいた具材を入れて巻く。

 

巻いたものは、クッキングシートを敷いた皿に並べて置く。

 

9.洗った大フライパンにエサンテ油を入れてフライモード170度で温める。

 

10.ピピピと鳴ったら、巻いて置いた8を3~4本ずつ入れて揚げていく。

1本1本、離して入れていく。

 

 

11.揚がったらバットに置いて油を切る。

 

12.半分斜めにキッチンバサミで切り分け、皿に盛ります。

ポン酢とラー油をつけてでどうぞ。

 

パリパリで美味しいです♪

 

 

#グルテンフリー#カゼインフリー#動物性不使用#無農薬野菜#化学調味料無添加

#大豆ミートミンチ#ライスペーパー#春巻き

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

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