副菜 野菜のレシピ

麻婆茄子のレシピ

投稿日:2018年2月21日 更新日:

麻婆茄子のレシピ

 

材料

茄子4本 豚肉切り落とし200g ピーマン4個

A:白ネギ1/2本 生姜1かけ ニンニク1かけ

B:玄米味噌大1・砂糖大1・ケチャップ大2・醤油大2・水180cc

(豆板醤はお好みで小1/2を入れてくださいね)

油大1

水溶き片栗粉適量

 

作り方

  1. Aをフードプロセッサーでみじん切りにし取り出す。
  2. 豚肉もフードプロセッサーで豚ミンチにする。
  3. Bを合わせて味噌・砂糖を溶かしておく
  4. 茄子はくし切り、ピーマンは千切りしておく
  5. ウォック(中華鍋)に油を入れ、中火(電磁調理器8)で熱しみじん切りしたAを入れ混ぜ、炒まったら茄子を入れ、蓋をする。
  6. 茄子がしんなりしたら、真ん中を開け、Bを流し込み、豚ミンチをそこへ入れ、ほぐして蓋をする。
  7. 全体に火が通ったら、ピーマンを入れ混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

*超カンタンであっさりして美味しい麻婆茄子です。

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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