副菜 野菜のレシピ

麻婆茄子のレシピ

投稿日:2018年2月21日 更新日:

麻婆茄子のレシピ

 

材料

茄子4本 豚肉切り落とし200g ピーマン4個

A:白ネギ1/2本 生姜1かけ ニンニク1かけ

B:玄米味噌大1・砂糖大1・ケチャップ大2・醤油大2・水180cc

(豆板醤はお好みで小1/2を入れてくださいね)

油大1

水溶き片栗粉適量

 

作り方

  1. Aをフードプロセッサーでみじん切りにし取り出す。
  2. 豚肉もフードプロセッサーで豚ミンチにする。
  3. Bを合わせて味噌・砂糖を溶かしておく
  4. 茄子はくし切り、ピーマンは千切りしておく
  5. ウォック(中華鍋)に油を入れ、中火(電磁調理器8)で熱しみじん切りしたAを入れ混ぜ、炒まったら茄子を入れ、蓋をする。
  6. 茄子がしんなりしたら、真ん中を開け、Bを流し込み、豚ミンチをそこへ入れ、ほぐして蓋をする。
  7. 全体に火が通ったら、ピーマンを入れ混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

*超カンタンであっさりして美味しい麻婆茄子です。

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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