イベント料理・おせち 副菜 野菜のレシピ

筑前煮のレシピ

投稿日:2017年12月22日 更新日:

水なし・だしなし・調味料だけで筑前煮を作る!

材料

・鶏肉1枚(サッと洗い、水気をふき取り、1口大に切る)

・人参1本(皮をむき、花形人参に切る)

・ごぼう1本(たわしで洗い皮をむかない、斜め切り)

・蓮根1節(皮をむき、穴に合わせて飾り切り)

・里芋1パック(皮をむき亀甲切り)

・筍1本(サッと洗い、乱切り)

・こんにゃく1枚(塩でこすり洗い、サッと熱湯かけあく抜き→手綱切り)

・絹さや1パック(筋を取る)

・干しいたけ5~6枚(前日から水で戻しておく)

調味料A:醤油・みりん 各カップ1/2

                              

                                  

      

作り方

1、   大きな鍋を中火で熱し、温まったら鶏肉を入れ、蓋をして焼き出た油を捨て、絹さや以外の材料とAの調味料を入れ蓋をし、沸騰させる。

                                    

2、   沸騰したら1度混ぜ、弱火にして15分~20分。

                                    

3、   火を止める直前に絹さやを入れる。余熱で火を通す。1分たったら絹さやは取り出して下さい。色鮮やかさが損なわれません。

                                    

4.野菜の飾り切りの方法は↓

★水なし・だしなし、

こだわった調味料と多重構造のステンレス鍋で作れば大丈夫!!

 

沸騰してから、たった20分で炊き上がります。

 

超簡単で時短料理なので、

日ごろのおかずに、

おせちにも大活躍しているレシピです。

 

このレシピで30年以上作り続けています(^^)v

 

                                   

                                    



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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
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と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

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