主菜 肉のレシピ

四川風唐揚げのレシピ(グルテンフリー)

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四川風唐揚げのレシピ(グルテンフリー)

 

材料

鶏もも肉1枚

漬け汁:酒大1・醤油大1・生姜1かけ・にんにく1かけ

粉:米粉50g+片栗粉50g(袋に入れて混ぜておく)

青梗菜1束・もやし1袋

かけるたれ:醤油大3・砂糖大3・酢大3・豆板醤又はラー油小1(混ぜておく)

長ねぎ20㎝みじん切り

揚げ油適宜

作り方

1.鶏もも肉はきれいな水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ひと口大に切る。

 

2.ビニール袋に1に鶏肉をいれ、にんにくと生姜を擦りおろし、漬け汁を上から入れて口をしばり、よく味をなじませる。10分以上なじませてください。

 

 

3.たれは作っておく。

 

 

4.大フライパンか、ウォックに洗った青梗菜ともやしを入れ、少量の水を入れ蓋をし加熱する。

沸騰して蓋がコトコトと鳴ったら火を止める。

1分位そのまま置いてざるに取り出す。(決して洗わない事!うま味が無くなります)

 

皿に青梗菜ともやしを並べておく。

 

 

5.大フライパンかウォックに少量の油を入れ、電磁調理器フライモード180度で温める。

 

6.温まったら、漬けて置いた鶏肉をビニール袋から取り出し、粉の入ってる袋の中に入れ、粉をまんべんなくまぶし、180度に温まった油に入れる。

 

7.蓋をし、時々蓋をはずし(水滴が落ちないようにずらし蓋の裏の水滴をペーパーで拭き、鶏肉を裏返す。

 

 

8.カラリと上がったら油を切り、皿に並べた青梗菜ともやしの上に並べる。

 

 

9.たれをかける。

今回は長ねぎのみじん切りを忘れていました。次回作った時に、写真を入れ替えますね。

 

*私の得意メニューの1つです。

いつも美味しいと喜ばれます。

米粉を使っているので出来上がりはさくさくパリパリです!

小麦粉を使ってないので小麦粉アレルギーの方も安心して食べれます。

グルテンフリーです。

野菜も同時にいっぱい食べれます。

 

鶏のカリカリうま揚げのレシピ(グルテンフリー)もあります。(←レシピありクリックしてね!)

 

鶏の骨付き唐揚げXmasバージョンのレシピ(グルテンフリー)もあります。(←レシピありクリックしてね!)

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

晩ごはんとレシピと家族と猫ちゃんとの暮らしぶりを載せていきます。

このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。