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豆乳ヨーグルトのレモンケーキ(グルテンフリー・カゼインフリー)のレシピ

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豆乳ヨーグルトと豆乳ヨーグルトの生クリームでレモンケーキを作りました!

 

 

あっさりして、甘酸っぱくてとっても美味しいです~(^^♪

 

グルテンフリー・カゼインフリーなので、

小麦粉アレルギーの方、

乳製品を摂りたくない方も、

 

安心して食べれます。

 

生クリームも、バターも入っていませんよ~(*^^)v

 

手作りなので、合成着色料・合成保存料・合成調味料などは無添加!!

 

安心安全なお菓子です。

 

少しの添加物でも、少しずつ体に蓄積してしまうのは、嫌だなぁ・・・(>_<)

ということで、

 

手作りお菓子にこだわっています。

 

何よりも、オーガニックシュガーとはいえ、あんまりお砂糖は摂らない方がいいので、

食べるのは控えめにしてね~(^^♪

 

材料

 

 

<豆乳生クリームの材料>

豆乳ヨーグルト150cc

エサンテ油50cc

レモン汁小1(レモン1個分の果汁からとる)

 

<残りの材料>

豆乳ヨーグルト130cc(万2)

オーガニックシュガー70g(万1)

有機米粉50g(万1)

卵3個(平飼い卵)

レモン1個分の果汁

ファイトパウダークリアレモン大2

 

<使用器具>

フードプロセッサー

メタルブレード

液体注ぎ口のついてるフードプロセッサーの蓋

へら

インダクションレンジ

中フライパン

クッキングシート

計量カップ

計量スプーン

万能カップ

お皿

中ボウル

タオル

ラップ

 

 

作り方

1.豆乳ヨーグルトを前日に作っておく。

★豆乳ヨーグルトレシピ(500ccの作り方)

 

2.中フライパンに、切り目を入れたクッキングシートを敷いておく。

 

 

3.まず、豆乳生クリームを作ります。

フードプロセッサーにメタルブレードをセットし、豆乳ヨーグルト150ccを入れて蓋をする。

 

 

4.液体注ぎ口に、エサンテ油50ccを注ぎながら連続運転する。

 

 

5.すべてエサンテ油を入れたら、蓋を開けてレモン汁小さじ1を加え、

 

 

再び蓋をして10回くらい連続運転する。生クリーム状になっています。

 

 

6.蓋を開けて、4に残りの材料をすべて入れ、蓋をして連続運転する。

 

 

7.2~3分回し、滑らかになったら、2の中フライパンに注ぎ入れ蓋をする。

 

 

8.インダクションレンジの上にのせ、オートメニューの「ケーキモード」をタッチし、スタートする。

 

蓋の上にタオルをのせておく。(保温強化のため)

 

 

9.ピピピと鳴ったら、出来上がり。

 

 

10.中フライパンからクッキングシートをもってずらしてお皿に取り出す。

 

 

11.あら熱が取れたら、中ボウルでカバーして、

出来れば、ラップをして(冷蔵庫の匂いがうつらないように)冷蔵庫に入れて冷やす。

 

急ぐ場合は、上にアイスノンをのせます。

 

 

12.よく冷えたら、切り分けてどうぞ。

甘酸っぱくてあっさりして美味しいです~(^^♪

 

 

 

 

 

 

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食べる事大好きな食いしん坊主婦です。
私と旦那と息子の3人と猫ちゃんの暮らし。

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このサイトへようこそ!「今日は何する?」

と、ご飯のメニューの事ばかりを考えて、頭の中がいつもグルグル!!  夢にまで見てしまう毎日。栄養があり、美味しく、簡単で経済的なメニューがいいんだけどなぁ、、。

この間、何食べたかな?と、おぼえ書きにし、それを元に今日のメニューを考えようと、ブログ始めました。

凄くなくていい、手抜きの時もあっていい。

時には、外食、お持ち帰りなどなど、、、ゆるく楽しいメニューを書き留めました。

家族と自分自身の健康、美味しくて楽しい食卓にする為に、日々頑張っています。

皆さんの困った時のお役に立てれば、幸いです。