大豆のレシピ

大豆団子の黒酢あんかけ(グルテンフリー)のレシピ

投稿日:2021年3月25日 更新日:

大豆ハンバーグの材料に米粉の量を増やして団子を作り、黒酢あんかけにしました!!

 

食感も色も肉みたい!!

とっても美味しく出来上がりました。

グルテンフリーです!

小麦粉が無理な方も食べれます。

 

 

材料

大豆の水煮400g(←クリックしてね!レシピあり)

 

にんにく1かけ・たまねぎ1/2個・ブラウンマッシュルーム12~13個

れんこん100g(皮をむく)

 

高野豆腐の粉又はおからの粉(万1)

 

米粉(万2)ビーツ入りファイトジュース(万1)

全卵1個・エサンテ油大1・塩コショウ適宜

丸める時の米粉適宜

 

黒酢あんかけの調味料:

黒酢(万1)オーガニックシュガー(万1)樽絞り醬油(万1)浄水(万1)

→混ぜておく。

溶き片栗粉(万1/2)+浄水(万1/2)

 

 

作り方

1.大豆の水煮400gをフードプロセッサーメタルに入れて、

 

粗めにみじん切りする。

 

2.みじん切りした大豆水煮を取り出し、大ボウルに入れ、にんにく1かけをフードプロセッサーメタルでみじん切りする。

 

3.みじん切りしたにんにくを取り出し、フードプロセッサーメタルで玉ねぎ1/2個をみじん切りする。

 

4.みじん切りした玉ねぎを取り出し、レンコンをみじん切りする。

 

5.みじん切りしたレンコンを取り出し、フードプロセッサーメタルでブラウンマッシュルームをいれてみじん切りする。

 

7.大フライパンにエサンテ油大1入れて、みじん切りしたにんにく・たまねぎ・レンコン・ブラウンマッシュルームを入れる。

 

8.柔らかくなり過ぎないくらいに炒めて、

 

 

9.大豆みじん切りの入ってる大ボウルに入れ、溶き卵・エサンテ油大1

 

10.おからの粉(万1)・米粉(万2)・ビーツ入りファイトジュース(万1)

・塩コショウ入れて混ぜる。

 

11.スプーンですくって米粉の入ってるところへ入れて、米粉をまわりにつけて丸め、ノンスティックフライパンにエサンテ油を入れて焼く。

 

12.全体がこんがりと焼けたら、黒酢あんかけの調味料を混ぜて入れる。

加熱しながら調味料をからめて、最後に溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

 

柔らかくて食感もある大豆団子が出来上がりました(^^♪

美味しいよ~

 

 

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